Организация ресторанного бизнеса
Какой вид кейтеринга можно считать индивидуальной трудовой деятельностью?
Индивидуальный кейтеринг
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какова норма обслуживания для одного официанта на банкете с частичной формой обслуживания?
9-12 человек
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какова норма обслуживания 1 официанта на банкете с полным обслуживанием?
4 человека
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какова норма накрытия стола при организации банкета-фуршета?
1 метр на 6-8 человек
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания?
Около 50%
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какие типы предприятий общественного питания характерны для гостиниц?
Ресторан, бар, буфет
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какие типы предприятий общественного питания особенно интенсивно развивались в последние годы?
Рестораны и предприятия быстрого обслуживания
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания?
Неуклонно растет доля покупных товаров
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков?
расходы предприятия растут
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Какие расходы можно отнести к условно-постоянным издержкам?
Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03